醬黃瓜

原料

黃瓜: 7、8根, 鹽: 一把, 醬油: 160ml, 糖: 35克, 姜: 一塊, 蒜: 一頭, 白酒: (可不選)

步驟

1黃瓜洗凈切段,放適量鹽,不要太多,腌一天(可放一蓋白酒)

2把腌了一天的黃瓜放到網袋裡,我用的一次性蒸布

3把網袋放桌上鋪平,上面放上菜板和重物,最好超20公斤的重物,壓一夜

4炒鍋放少許油,七分熱時把醬油倒進去熬開關火,放白糖,放涼後把切片的姜蒜放入,壓乾的黃瓜倒入拌一下!放冷藏隨時可以吃了

小技巧

鹽不要放太多,因為用醬油腌制時還會增加鹹味


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