羊排火鍋

原料

羊排: 2斤, 大蔥花椒蒜姜八角干辣椒: 適量, 豆瓣醬: 三勺, 香菇: 幾朵, 料酒: 適量, 生抽: 適量

步驟

1我家沒大蔥了,小蔥多切點代替,大料備好

2油比平時炒菜多

3油熱放花椒八角辣椒炒一下放三勺豆瓣醬炒一下

4這次羊肉因為化凍時候有水了,多炒一會,把水份炒干,鍋里只剩油,大概5分鐘,如果是買的新鮮羊肉稍微炒一下就好,因為放了豆瓣醬了,稍微放一點鹽,生抽,料酒

5加足夠的開水,小火慢燉1個半小時以上。我家這次的是2個小時。

6嘗一下肉爛了就可以了,雞精喜歡了少放一點,開吃啦!因為是火鍋鍋底,喜歡什麼涮菜就自己準備了。中途加水涮菜都要開水。(嫌肉不夠爛的,就用高壓鍋壓一會)

小技巧

羊排新鮮的,肥瘦相間的好吃,期間用的水全是開水。多放花椒辣椒,麻辣的特別好吃


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