雞蛋: ， 土豆: ， 胡蘿蔔:
1胡蘿蔔、土豆切細絲。
2鍋燒熱，加少許油，倒入胡蘿蔔和土豆絲翻炒，加少許鹽調味。
3胡蘿蔔土豆軟熟後，調小火，攏成圓餅形，打上一個雞蛋（蛋黃可打散可不打散，看個人喜好），加少許水，蓋上鍋蓋，用水汽把雞蛋燜熟。
4雞蛋成熟凝固後，翻面再稍煎一會兒，即可出鍋。（最後可撒上黑胡椒粉調味。）