叉燒雞肉串

原料

雞胸肉: , 洋蔥: , 胡蘿蔔: , 叉燒醬: , 生抽: , 芝麻: , 雞蛋: , 白糖: , 鹽: , 蜂蜜:

步驟

1雞胸肉洗凈,用廚房紙吸干水分

2切大塊

3放入蛋清,抓勻,吸飽

4倒入一勺叉燒醬

5倒入適量生抽

6放入一勺鹽、一勺白糖

7放入洋蔥碎

8腌漬一小時

9洋蔥切大塊,胡蘿蔔用模具取形,切片

10用竹籤串起來,胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔

11平底鍋燒熱,倒油,放入肉串,蓋蓋子,小火燜煎熟,中間翻面

12叉燒醬、生抽、蜂蜜,調醬汁

13出鍋前刷醬汁

14撒芝麻,即可

小技巧

1、雞胸肉厚度不一,用刀子輕輕將厚的部分分割下來,讓他們一致厚度,大小一致。 2、雞胸肉先裹入適量的蛋清,可以使其口感軟嫩。 3、要想顏色更豐富,可以再放點青椒。 4、雞胸肉腌漬時,將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎,洋蔥遇咸出汁,可以使雞胸肉吸的更飽,口感更好!


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