脆皮鮮奶

原料

牛奶: 250ML, 煉乳: 2大匙, 玉米澱粉: 30克, 糖: 40克, 麵粉: 適量, 泡打粉: 1/2小匙, 水: 適量

步驟

1牛奶、煉乳放在一個大碗中,篩入玉米澱粉,加入糖攪拌到沒有顆粒

2攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中,小火邊攪拌邊加熱,一直加熱到呈固體糊狀迅速離火

3把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡,蓋上蓋子放在冰箱冷凍1小時左右

4泡打粉加入水成調勻,倒入麵粉調成稠一些的麵糊,即為脆皮漿

5凍好的牛奶拿出來切成長方形塊,如果有糯米紙可以裹起來,容易成形。6、鍋中放油,油熱到7-8成熱時(這個可以用筷子擦入油鍋里試,如果筷子周圍聚集產生細微的油泡沫,同時發出輕微的嗤嗤聲),放入掛了一層麵糊的牛奶,然後用中火炸成金黃色撈出

小技巧

A、不喜歡吃甜的同學,請減少糖的用量。 B、煉乳可以不加,在吃的時候粘些也好。 C、炸的時候要大火下鍋中火炸,只需將表皮炸好,內層已經是熟的了。不能用小火,避免裡面融化外流。


相關菜譜

  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮「炸鮮奶」
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮炸鮮奶
  • 脆皮鮮奶的做法
  • 脆皮鮮奶甜甜圈
  • 月蘭達脆皮炸鮮奶
  • 脆皮
  • 脆脆脆皮雞
  • 小羽私廚之脆皮炸鮮奶
  • 脆皮雞蛋糕
  • 脆皮雪糕
  • 脆皮豆腐
  • 脆皮銀魚
  • 脆皮鴨