熬豬油

原料

豬肚皮: 700g, 水: 小半碗

步驟

1豬油洗凈後直接放入炒鍋中,我用的是不粘鍋,然後,加小半碗水,先大火熬至水開,然後轉到最小火,細火慢熬30分鐘差不多就是圖中的樣子了

2熬至油渣成金黃色發硬頭,就可以關火等待油溫降至溫熱倒入容器中,600g的豬肚皮基本需要熬制一小時左右!

3裝完油後,在油里撒入少量鹽+糖,便於保存,不容易壞,等待完全冷卻後,豬油就變成奶白色了,很漂亮!加糖和鹽的方法是從下廚房的某位大廚學的(不記得廚友名字了,抱歉)


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