蝦仁: ， 韭菜: ， 土豆: 少量， 粉條: 少量， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 澱粉:
1把一半的蝦仁用刀拍成泥 ，另一半切成小的粒兒，韭菜切碎，一起放碗里，加料酒、鹽和胡椒粉，拌勻，成團碼盤。
2蒸鍋燒開水，把生蝦球團放在屜上，蒸8-10分鐘左右，至蝦肉熟透即可。
3製作雀巢。土豆擦絲，沾少許澱粉，放入油鍋炸成雀巢。
4油炸粉條，鋪在盤子最下層，擺盤好看嘛~
5蒸熟的蝦球盛放在雀巢中，然後擺盤即可。
炸雀巢的時候可以用兩個漏勺夾著，比較容易成型~