普通麵粉無黃油毛毛蟲麵包

原料

普通麵粉: 200克, 雞蛋: 1個, 水: 90克, 酵母: 3克, 糖: 30克, 奶粉: 7克, 鹽: 2克, 豆沙: 300g

步驟

1所有食材全部放入一個容器里,和面,多揉一會,揉好後蓋保鮮膜發酵!

2發酵好後,排氣,分成幾個劑子,保鮮膜蓋好,二次發酵十五分鐘,利用這會時間吧豆沙弄好!

3吧劑子擀一下,放入豆沙,口朝下,然後擀成橢圓形,用刀切,注意做毛毛蟲形狀不要切斷!

4包好之後第三次發酵,好麻煩有沒有,我是用烤箱發酵的,先預熱幾分鐘,然後找一個披薩盤裝滿熱水,放入烤箱,第三次發酵完成!

5第三次發酵好後,刷蛋液,烤箱180度20分鐘,完事

小技巧

寫的比較簡單,實際也不複雜,大點餡,特別好吃? 關於麵包花型,花的形狀,切成八瓣一個方向擰就完事了!另一個畫卷式豆沙包,切成橢圓型上下不要切斷,中間切成條一擰! 毛毛蟲麵包切的時候距離不要太近,太近了進烤箱就裂了不好看,保持距離!


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