百吃不膩的楊枝甘露

原料

凱特芒果: 1隻(860克), (果肉切丁): 180克, (果肉打漿): 450克, 小西米: 50克, 柚子(兩瓣連皮): 150克, 牛奶: 250毫升, 椰漿: 100毫升, 淡奶油: 50毫升, 水: 250毫升

步驟

1準備食材,鮮奶,淡奶油,椰漿,小西米,柚子(紅柚更好看),芒果一大隻,凱特芒基本都挺大個的,特地稱了下是860克,這些食材做出來的量可分5-8份,要是吃不了那麼多,建議挑選小一點的芒果,或者放冰箱隔天食用,味道也是很不錯的。

2先稱小西米開始煮,小西米看著小,其實煮出來特別多,我使用的方法是,煮開水(水差不多小半鍋),水開之後放入小西米,煮2-3分鐘,期間可稍微攪拌下,然後關火燜20-25分鐘,燜好後沖涼水,就能顆顆分明了,有時候煮出來是全透明的,有時候小西米中間稍微有白點其實也沒關係,是可以正常食用的。

3煮好後的小西米,體積變大了好幾倍,切記千萬不能一直開著火沸著水煮到小西米變透明,會化掉的。

4剝柚子肉,之前有兩次都是剝到絲絲分明的程度,發現太費時了,現在就稍微大塊一點,節約時間。

5芒果剝皮,一小半切丁,一大半打漿。(這裡沒有使用網上流行的,芒果豎著切開左右兩瓣後切丁的方式,因為凱特芒太大了,會把丁切的特別大,不過大家怎麼方便怎麼切吧,看個人喜好哦)

6我通常是橫著切一大片芒果肉下來,然後切丁,頭尾不好看的那些打漿,通常切兩大片就夠了。

7切好的芒果丁,大小自己掌握。這裡用到的是180克芒果丁。

8打漿的芒果隨便切就行了,這邊使用到的的450克果肉。

9用的宜家的杯子,一杯是250毫升,我通常用這個杯子來計算液體容量,很方便,從左到右分別是牛奶250毫升,椰漿100毫升,淡奶油50毫升。

10(來一張之前切超大塊的芒果肉)打漿的過程忘了拍照了,過程大致如下,先放入芒果肉加水250毫升(若喜歡口味厚重一些的,水量可減少,根據自己口味調節吧),攪打均勻後放入牛奶,椰漿,淡奶油,攪打均勻就可以了。

11放置芒果漿,小西米,芒果丁的順序基本沒啥講究,因為吃之前都會攪拌的,如果想要好看的話把芒果丁和柚子絲放上面就行,小西米鋪在底下。做了四大碗,成本還不到30元!

12冷藏後食用口味很佳!!!隔夜食用也基本不影響口感,只是小西米沒有新鮮煮好的有彈性。

小技巧

淡奶油和椰漿我是網購的,小西米也是網購的泰國小西米,煮小西米需要多注意,嘗試一兩次肯定可以煮好的。喜歡吃原味的不加糖,喜歡偏甜口感的可以加點糖,要是芒果比較酸的話,建議在芒果漿中加糖調節甜度。家人都很喜歡吃,每次做完都被分享一空,最主要的是經濟實惠又好吃,甜品店一人份的價格家裡可以做出五人份來,趕緊試試吧!


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