紅燒肉

原料

豬肉: 500g, 蔥姜辣椒干: 適量, 老抽: 兩勺, 糖: 兩勺, 油: 一碗

步驟

1豬肉洗凈,切長塊

2鍋中倒油,沒過豬肉。大火抄豬肉。豬肉微微變焦黃,肥肉變透明說明肥肉里的油濾的差不多了。把肉裝出來。鍋中留少許油

3把蔥姜辣醬干倒入鍋中,再加入白糖、老抽。炒出糖汁下肉翻炒兩下。加開水沒過肉,沸騰一會兒轉小火。小火慢燉半小時肉爛入味後大火炒干水分。

4大火收汁。湯汁粘稠,鮮甜可口。


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