原料

雞胸: 2塊， 黑胡椒粉: 少許， 辣椒粉: 少許， 橄欖油: 一勺， 紅燒醬油: 少許， 味極鮮: 少許， 鹽: 少許

步驟

1雞胸水煮，等稍晾涼後，手撕成一絲一絲的狀態。

2鍋里不放油，不放水。雞胸絲下鍋，不斷翻炒，為的就是讓雞胸縮水。等感覺炒起來有點乾乾的起鍋。喜歡有嚼勁的可以多炒一會兒。

3鍋內放一勺橄欖油，等油溫上升到六七成時候倒入雞胸絲。翻炒，加入料酒，祛腥，炒香。加入紅燒醬油、味極鮮、鹽。鹽我放得很少，因為本來醬油就有鹽。翻炒，等快乾的時候，撒入黑胡椒粉、辣椒粉。關火繼續翻炒。

4然後裝盤晾涼。

5放入密封盒裡進冰箱保存

小技巧

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