原料

原味塔皮8吋1個，香蕉1根，巧克力煳：250公克，苦甜巧克力125公克，全蛋125公克，細砂糖30公克，香蕉鮮奶油：適量，動物性鮮奶油125公克，細砂糖30公克，檸檬汁適量，蘭姆酒少許，裝飾：適量

步驟

1.製作巧克力煳：將苦甜巧克力切碎，加入牛奶中隔水加熱，使巧克力融化。蛋打勻加入細砂糖，以打蛋器攪拌至顏色變白，再加入巧克力牛奶拌勻。 2.香蕉切成0.5cm的厚片，排入塔皮中，再倒入巧克力煳，放入烤箱上火180℃╱下火180℃，烘焙約20分鐘，取出放涼。 3.製作香蕉鮮奶油：將鮮奶油及細砂糖打至八分發，將香蕉泥、檸檬汁、蘭姆酒加入拌勻即可、放冰箱冷藏2-3小時備用。 4.將香蕉鮮奶油抹平在作法2塔上，最後將融化的巧克力劃線條於上，作為裝飾即可。