土豆·胡蘿蔔絲肉鬆蛋餅

原料

土豆: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 雞蛋: 兩個, 肉鬆: 10克, 蔥花: 10克, 芝麻: 5克, 白鬍椒麵: 2克, 低筋麵粉: 50克, 油: 10克, 鹽: 3克

步驟

1中等大小的土豆和胡蘿蔔各一個,擦絲,加入白鬍椒麵和鹽(鹽最後加,土豆和胡蘿蔔會殺出水)

2雞蛋兩個打散,低筋粉,芝麻加到土豆胡蘿蔔絲里攪拌成麵糊

3攪拌均勻再加入肉鬆和蔥花,最後加鹽

4電餅鐺提前預熱,加入少許油,我用了一大一小兩個模具,大的是買的煎蛋模,小的是用易拉罐自製的。把麵糊用勺子舀一些到模具里,稍微按壓平整

5一分鐘左右脫模,一面烙至金黃時反面,所有麵糊依次做好

6裝盤開吃吧!

7蘸番茄醬也很好吃哦!

小技巧

鹽要把麵糊攪拌均勻後最後放,不然會把菜殺出很多水。要在麵糊稍微定型就脫模,麵糊干一些不好脫模。麵糊稀一些稠一些都沒關係,往模具里加麵糊時儘量薄一些,這樣烙的時候好熟。


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