客家三杯雞

原料

醬料: , 生抽 老抽: 適量, 油: 適量, 料酒或白酒: 適量, 白糖: 適量, 姜、蔥: 適量, 水: 半隻雞兌一小碗, 八角: 一個(可不選), 肉類: , 雞肉: 半隻, 五花肉: 可不選

步驟

1✨把醬料中的材料放入鍋內,再放入半隻雞。 ✨用筷子和手翻轉肉類兩次左右,可輕輕按壓,使得醬料薄薄包裹肉類。 (我們今天選擇了順便放入五花肉和腸結果味道驚艷)

2✨開大火,蓋上蓋子,至鍋中醬料煮沸後轉小火。 ✨小火燜20-30分鐘(保證肉類熟了),開蓋,大火收汁。 打開鍋後可看到顏色均勻,呈焦糖色的三杯雞OvO

3撈出冷卻,切好擺盤。 如果不夠咸記得下次調整醬料成分的比例,或者另調醬料。

小技巧

挑選材料非常重要,我們的醬料用湯勺配的,所以不記得具體的數量。下次再補充,歡迎廚友留言交流OvO 謝謝各位。


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