原料

餅皮：中筋麵粉100克、轉化糖漿75克、色拉油30克，鹼水2克、蛋黃一個。: ， 椰蓉餡：椰蓉100克、黃油50克、牛奶40克、白砂糖30克、雞蛋一個。:

步驟

1準備好所有材料。

2黃油隔水融化加入牛奶白砂糖拌勻，倒入椰蓉拌勻，冷卻後雞蛋打散加入拌勻，蒙保鮮膜放冰箱冷藏待用。（椰蓉餡做法）

3轉化糖漿、色拉油、鹼水攪拌均勻，麵粉篩入糖漿水，混合成麵糰，室溫鬆弛一小時，麵糰分成20克一個的麵糰，蛋黃打散加入一點水備用。（餅皮做法）

4椰蓉餡分成30克一個的小球，麵糰擀薄片把椰蓉球包起，注意厚薄均勻。

5放入餅模壓出形狀。

6餅胚表皮噴水放10分鐘，烤箱200度上下火預熱10分鐘，餅胚放進烤箱烘烤5分鐘定型，取出。

7表面刷蛋液，再放入烤箱烤至表皮呈金黃色，取出攤涼，收入密封容器密封。

8室溫放置2-3天，回油後即可食用。