粉葛: 300克(去好皮)， 五花肉: 400克， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 南乳: 2塊， 八角: 2粒， 米酒: 8克， 白糖: 10克， 小蔥: 1棵， 蒜蓉: 適量
1粉葛去皮
2切片
3五花肉切片要和粉葛片一樣大小，然後用開水焯熟
4把所有腌料放入，腌30分鐘
5把腌好的五花肉和粉葛排好，五花肉的皮在下面
6排好，把腌肉的汁淋上去
7水開後中火燉1個半小時
8把燉好扣肉，小心的扣在盤裡
9扣過來就美多了
沒有粉葛可以用香芋，香芋切片最好用油炸一炸