原料

泡豇豆（酸豆角），肉末，泡紅辣椒，泡姜，泡白菜梗，生薑，少許生粉，料酒，鹽，雞粉，干紅辣椒段，花椒粒

步驟

1、肉末用料酒、生粉、生薑末、少許鹽腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。 2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎備用。 3、炒鍋放油，燒熱下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黃，香味出來。 4、倒入泡豇豆等翻炒均勻，下雞粉調味起鍋。