原料

河粉或者乾麵: 乾麵150-200克，濕河粉120-200， 鮮蝦或者雞肉: 看心情， 雞蛋: 兩個 你喜歡就好， 蒜頭: 2顆， 綠豆芽: 適量 增加口感用， 切絲黃瓜: 看個人喜歡， 指天辣椒: 兩個， 蘑菇: 適量

步驟

1用澱粉和醬油輕輕裹一下蝦仁或者雞肉，炒起來才不老。 爆蒜翻炒雞蛋 放入腌好的鮮蝦或雞肉和蘑菇。 我這張圖沒有鮮蝦，用蝦米代替了。 快速撈起，不需要太熟。

2乾麵用水煮好，然後過冷水。 河粉可以直接熱鍋翻炒，省去這個步驟。

3熱鍋，爆蒜。 放入粉和炒好的蝦仁材料。 放入padthai調料。 可以用筷子翻炒。 先放入豆芽 最後起鍋時候放入黃瓜絲

4此步驟可以省略。裝飾用。 用平底鍋煎蛋。

5撒上花生碎，完美。

小技巧

鮮蝦一定不要炒老了，可以用粉來裹一下，保證爽嫩。 覺得不夠酸可以擠青檸汁。