滷汁辣香菇

原料

香菇: 250克, 李錦記滷汁: 100克, 大蒜: 3粒, 干辣椒: 一把, 香油: 1湯匙, 香菜: 少許

步驟

1將香菇洗凈切塊,大蒜壓成蒜泥,干辣椒剪成小節,香菜切成段待用。

2鍋中放水燒開後,加入滷汁和干辣椒節,這時最好品嘗下底湯的味道,可根據各人的愛好,對滷汁和干辣椒節的多少進行增減,湯體總量不要超過三分之一鍋,以免造成浪費。

3另起一鍋水,燒開後倒入香菇,待香菇煮熟撈出控一下水份後,同蒜蓉一起倒入熬好的辣鹵底湯中,再煮1分鐘左右就可用漏勺撈出裝盤了。

4將1湯匙的香油淋在香菇上,再灑上香菜,一盤簡單好吃的滷汁辣香菇就做好了。

小技巧

這裡要注意一下滷汁的用量,我用的是500克大瓶裝的李錦記滷汁,大概倒了有五分之一瓶,但在熬底湯的時候最好嘗試著來。另,因為滷汁已經很鮮了,所以這裡真真的不用再放味精或雞精之類的東西了。又,如果沒有或不喜香菜的,可用小香蔥代替。


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