茨菰: ， 肋排: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 蚝油: ， 黃冰糖:
1肋排焯水
2燉鍋內倒少量油，薑片、蒜片爆香，把排骨倒進去略微翻炒一下
3加料酒、生抽、蚝油、黃冰糖、沒過排骨的熱水，大火煮滾改小火燉
4茨菰洗凈，去蒂、去皮、切塊。有些人不愛去皮、去蒂，如果買到新鮮、品相好的茨菰，可以不去，茨菰蒂也超好吃的。
5燉了30分鐘左右，肉用筷子用力可戳動時加入茨菰塊，繼續燉20分鐘，不夠水加熱水，試味調整鹹淡
6大火收汁，撒點蔥花