豬肋排: 300克， 慈菇: 500克， 老抽，生抽，鹽，糖: 適量， 姜，蔥，料酒: 適量， 八角，香葉，: 適量
1豬肋排洗凈後入沸水中焯水，洗去泡沫血水，瀝干水分備用。
2慈菇洗凈備用。
3慈菇刨皮切滾刀塊。
4鍋內倒適量的油，放入姜塊煸香後，放入肋排煸炒。
5炒至肋排兩面金黃後，倒適量的料酒，放一大碗水。
6倒入適量的生抽，老抽，鹽和糖，再放香葉和八角。
7加蓋煮10分鐘左右，放入慈菇，轉中小火燜煮30分鐘後，大火收汁。
8慈菇燒肋排就完成了。