簡介

巧克力和覆盆子都含有效的抗氧化劑，是預防血管斑塊形成的「甜美」武器。

原料

中筋麵粉180克，不加糖的可可粉60克，發酵粉1茶匙，小蘇打1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖11/4杯，沒有加糖的蘋果醬1/2杯，雞蛋1個或者雞蛋白2個，脫脂牛奶或清水240毫升，香草精2茶匙，無籽覆盆子醬1/4杯，糖粉，新鮮覆盆子2杯

步驟

1.烤箱預熱到華氏350度（約攝氏175度）。取一個20×20×5厘米的烤模，噴上不黏烹飪噴劑。撒上少許可可粉。 2.把麵粉、可可粉、發酵粉、小蘇打粉和鹽混合。 3.用電動攪拌器把糖、蘋果醬和雞蛋慢慢攪勻。拌入牛奶和香草精，繼續攪打。加入（2），攪拌至完全混合。 4.將麵糊倒進烤盤中。烘烤40到45分鐘，插一根牙籤到蛋糕中間，取出時應該沒有麵糊黏附其上。蛋糕連烤模取出，擱在金屬架上10分鐘。蛋糕脫出烤模，放在金屬架上待涼。 5.上桌前，用小火煮融果醬，刷在蛋糕面。上置新鮮覆盆子，撒上糖粉。