香菇: 6朵， 嫩豆腐: 1塊， 雞蛋: 1個， 平菇: 若干， 蔥: 少量， 姜: 少量
1豆腐切小塊，平菇撕細絲，香菇切薄片，蔥、姜切碎。
2鍋中倒少量油，蔥花、姜倒入爆香，將平菇、香菇倒入反覆翻炒，待香菇軟後加水，水量根據人數決定。
3待鍋中水沸騰倒入豆腐，煮五分鐘再次沸騰時，打入雞蛋。然後一次加入鹽、糖、耗油、少量醬油、胡椒粉，根據個人口味加調料哦。
4勾入少量粉芡，臨出鍋放一小勺雞精，煮沸出鍋！