鴛鴦巧克力慕斯

簡介

http://www.beitaichufang.com/recipe/8502/

原料

黑巧克力,50g,白巧克力,50g,咖啡粉,8g,雞蛋,2個,糖,30g

步驟

將黑白巧克力隔水溶化備用。將雞蛋分成蛋清和蛋黃備用。 黑巧克力加入一個蛋黃攪拌均勻,加入咖啡粉攪拌勻。 白巧克力加入一個蛋黃攪拌均勻。蛋清和10g糖打起至乾性發泡。將乾性發泡的蛋清混合物(一半)分三次加入白巧克力中,攪拌均勻。 將乾性發泡的蛋清混合物(一半)分三次加入黑巧克力中,攪拌均勻。 取玻璃杯一個,在中間用硬紙殼打個隔斷,一側灌入黑巧克力混合物。另一側灌入白巧克力混合物。放入冰箱冷藏2小時即可。


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