原料

小米: 100g， 五花肉: 250g， 香菇干: 適量， 鮮筍: 適量， 蝦米: 適量， 雞蛋: 1隻， 蔥花: 適量， 火腿腸: 1到2根， 鹽，味精，生抽，料酒: 適量

步驟

1小米和香菇乾洗凈，加清水泡發一晚。其餘材料混合攪拌成肉餡，待用。

2泡發好的香菇切末拌入肉餡。小米控干水分。肉餡團小團，表面沾滿小米。盤底鋪滿白菜，擺上小米肉團。

3視糰子大小上鍋蒸20到30分鐘左右。

4出鍋，擺盤。將盤點白菜撕條另煮，或盤於糰子表面。

5灑上香菜末，完成。

小技巧

1.蝦米和火腿腸已有鹹味，注意鹽及生抽用量。 2.我的成品少汁。如果多汁，可用少量澱粉勾芡後淋入糰子表面。