「膳小姐第1話」芒果班戟

原料

牛奶: 250g, 雞蛋: 2個, 底筋麵粉: 80g, 白砂糖: 35g, 黃油15g: , 芒果: 1個, 廚具: 不粘鍋

步驟

1準備好已下材料

2雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,加入牛奶

3將底筋麵粉過篩加入

4將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麵糊里

5將稀麵糊過篩,用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒,讓全部材料都通過濾篩

6麵糊均勻攪拌後,平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱,倒入兩大勺麵糊,攤成圓形,煎到麵糊凝固

7把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來,放在盤子裡。加入奶油和芒果

8把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裡面,先左右包,然後前後包

9把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裡面,先左右包,然後前後包

小技巧

攪拌好的麵糊一定要過濾一下,這樣那個麵餅口感才好。 麵糊一定要放冰箱冷藏在使用,這樣攤麵餅的時候才不容易斷裂。 奶油要打至9分發,有尖角狀在放入冰箱冷藏,這樣才好包至


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