粉蒸肉(蓮藕版)

原料

五花肉: 1斤, 蓮: 3斤, 蒸肉粉: 3包, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 清水: 適量

步驟

1蓮藕洗凈,切幾片大片墊在蒸籠籠屜底部,或者墊上荷葉,其餘切成厚片,這個怎麼切隨意就好,只要不是切的太細太薄都可以! (如何挑選蓮藕:大眼7個孔的口感糯,適合燉煮煲湯;9個孔的口感鮮脆,適合做菜。)

2五花肉切片,放入鹽、料酒腌制15分鐘左右。(只要放一點鹽就行,蒸肉粉里有鹽,放多了會咸哦!) (我家不吃肥肉,一般都是用純瘦肉,一樣好吃,不會幹,吃多了也不會覺得油膩!)

3藕片,肉,蒸肉粉放一個大容器里拌勻,再邊加清水邊拌勻,加到蒸肉粉都濕了就行,不用太多水。拌好倒入墊好藕片的籠屜上,我家一般都是用高壓鍋蒸,大火上氣後轉中火蒸1小時左右,具體時間還是要根據做的量來決定哦!

小技巧

肉、蓮藕的量可以根據自己的喜歡好隨便放,如果和我一樣喜歡吃蒸肉粉,也可以多放點蒸肉粉,但也不能太多,不然會很咸哦!


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