豆角: , 土豆: , 豬瘦肉或五花肉: , 掛麵或鮮面: , 姜: , 花椒麵: , 醬油: , 鹽: , 白糖:
1豆角洗凈、土豆去皮洗凈,這時候拿出鍋放水燒開準備煮麵。等水開的這段時間把肉切末、豆角土豆切丁、姜切片(姜切片是因為我家寶貝不吃,後期方便挑出來)
2東西切好了,水也開了,放入掛麵煮至6-7分熟,中間略有白心。煮麵的同時,炒鍋燒熱放油
3油燒熱後放入薑片煸出香味
4中火,放入肉末翻炒兩下後少許花椒麵繼續翻炒
5肉末全都變色後放入豆角和土豆改大火翻炒5分鐘左右
6炒至豆角微微出水土豆金黃放少許醬油翻炒均勻
7加水,水量要完全莫過食材
8水開後改中火,放入適量的鹽和一點點白糖翻炒均勻後加入麵條
9蓋鍋蓋燜制,一定要蓋鍋蓋!中途要開蓋翻動幾次,以防糊鍋
10湯汁快沒有的時候,開蓋大火翻炒幾下。這時候麵條已經很軟了翻炒動作要輕,也不要一直翻炒。關火,大功告成!
11我和寶貝的早餐!
1.豆角儘量選用豆少的。我用的是爸媽自家小院種的,不知道什麼品種。因為給我送的多放冰箱裡,豆角都長銹斑了,不過絲毫不影響味道 2.我沒有放味精或雞精這類調料。生完孩子以後我家就基本告別這類調料了,尤其放了醬油的菜更沒有必要放了。但喜歡的朋友可以放