【手擀麵荷包蛋】

原料

麵粉,雞蛋、西紅柿、香油、生抽、耗油: , 雞湯,十三香、蔥姜香菜末,鹽各適量:

步驟

1麵粉1斤加3.5兩水,合成麵糰,餳30分鐘左右,蔥姜香菜切末,西紅柿切塊備用

2把餳好的面揉一揉,擀成麵皮

3把擀好的麵皮,撒上一層浮面,從一頭卷到中間,再從另一半卷到中間,切成麵條,從中間伸手拎起,抖掉浮面待用

4鍋內加入熱水,用一手勺放入鍋里,把雞蛋打入手勺里,慢慢的煮一會,用手晃一晃,見雞蛋晃動了,然後倒入鍋內煮3.4分鐘,這樣煮荷包蛋不會粘鍋底

5把煮好的雞蛋撈出,放一手勺雞湯,下入西紅柿,下麵條,加入生抽、耗油、煮4.5分鐘,加鹽,放蔥姜香菜末,點香油出鍋即可

6【手擀麵荷包蛋】好嘍

小技巧

我做菜從來不使用,雞精和味精,而且少油,少鹽,用雞湯提鮮。 有喜歡的,可以根據自己喜歡的口味,增減調味料 。


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