江胖頭魚: ， 茄子: ， 豆腐: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 枸杞: ， 米酒:
1準備材料：胖頭魚肉切成像紅燒肉那樣大的肉塊，茄子用手掰成小塊，豆腐切片
2熬湯：蔥姜蒜花椒大料入鍋，加入米酒、生抽、老抽、水，估計能夠蓋住所有需要燉的材料就行，大火燒開
3將魚肉倒入，燒開之後小火燉。魚肉基本需要燉20分鐘左右。
4在燉魚的過程中，根據選擇的配菜成熟難易程度在不同時間內加入到鍋中，寬粉啊、茄子啊、豆腐啊、什麼都可以加進去
520分鐘燉好，期間用鏟子弄弄，尤其是有粉條的時候