黃豆拌蝦米

原料

黃豆: 適量, 蝦米: 適量, 千禾無添加醬油(個人感覺這個味道好一些): 適量

步驟

1黃豆提前浸泡,這個季節整整一個下午就可以了。浸泡時間久記得換水,否則水腐就壞掉了。

2浸泡了一個小時的樣子,繼續泡…

3泡到這種程度就可以了,氣溫高,為了防止壞掉我中間換了兩次水,跑到拿起一粒黃豆皮會輕易脫掉就可以了。

4鍋里加植物油燒熱轉小火,用漏勺把泡好的黃豆瀝下水然後一點點放進油鍋里,⚠️注意咯可能會噼里啪啦防止燙傷哦!

5最小火煎炸,這是3分鐘的樣子。

6這是9分鐘時候的樣子…繼續…

7我按捺不住了,開了中大火哈哈,這是中火炸了5分鐘的樣子…再炸2分鐘變黃就可以了,只要保證不糊你還可以再多炸一會的。

8黃豆炸好的樣子,放容器里晾涼。

9晾涼後放上蝦米。也可以撒上蔥花,也好吃,但是我更喜歡吃不帶蔥花的。

10撒上醬油,不用撒太多,傾斜容器有少許醬油流動就行了。

11拌均勻啦。

12裝入消完毒的密封罐,放進冰箱冷藏,需要的時候就拿出來吃吧。?


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