萍鄉小炒肉

原料

瘦肉和少量肥肉,紅辣椒,大蒜子,豆豉豆豉為可選項,依不同人的口味而異)

步驟

1、首先,是準備工作,將瘦肉與肥肉分離,各自切成片。然後剁辣椒、剝大蒜子。 2、然後,在鍋里放食用油,等油熱了之後先放肥肉進去炸,將部分的肥油炸去,然後再放瘦肉進去炒。 3、等肉的顏色逐漸褪去紅色宏,將辣椒和大蒜放進鍋內翻炒。注意的是要經常翻過,不要將肉炒糊了。 4、接著在鍋里放入適量的水和將有,蓋上鍋蓋煮,目的是使辣椒和大蒜的味道進入肉中,這樣肉才會香。可以加入豆豉,這個看個人的偏好。 5、等湯的顏色變得濃郁,香氣四溢之後,加入適量的鹽和雞精調味,便可出鍋了。


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