矜宸•冬陰功湯簡易版

原料

蝦: 若干, 袖珍菇: 少許, 小紅椒: 3個, 香菜: 1把, 油豆腐: 1把, 冬陰醬: 80克, 椰漿: 50克 可以不放, 魚露: 幾滴, 檸檬: 1隻

步驟

1蝦洗凈剪去蝦腳備用

2食材切配

3熱鍋橄欖油,下入蝦,薑片,辣椒煸炒,少許鹽

4下冬陰醬

5小火煸炒爆香

6加入水,按照每50克冬陰醬500毫升水的比例,下油豆腐,袖珍菇,開火

7大火加蓋煮十分鐘

8椰漿攪拌均勻

9加入椰漿

10擠入半隻檸檬汁,用糖,魚露調味,撒香菜

11裝盤完成

小技巧

椰漿可以中和辣味和酸味,不加的話可以得到比較清的湯


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