鍾氏辣子雞丁

原料

雞胸肉: 塊, 干紅辣椒: 一大把, 雞腿: 4隻, 蒜: 8瓣, 花椒: 粒, 料酒: 勺, 姜: 片, 鹽: 克, 醬油: 勺, 白糖: 克, 生抽: 勺, 澱粉: 勺

步驟

1先把雞腿肉切小塊 用生抽3勺 老抽1勺  料酒 生粉 胡椒粉 雞精 鹽 拌勻 腌制30分鐘至入味。 之後倒入熱油鍋中 中火煎黃 脆 撈起備用

2大蔥切段 蒜切塊備用

3再熱油後 小火 倒入備好的干辣椒花椒 蔥段 姜蒜塊  小火煎香後倒入煎黃的雞塊翻炒 加入少許白糖和花椒

4嘿嘿 最後剩了一點嫩蔥青 一起下了 因為腌制加了足夠的鹽 所以最後再撒一丟丟鹽就可以啦。


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