雞雜: 150g， 胡蘿蔔: 100g， 芹菜: 100g， 秀珍菇: 100g， 黑木耳: 20g， 茶籽油: 適量， 鹽: 適量， 蒜蓉: 適量， 薑絲: 適量， 生抽: 適量， 香油: 適量
1雞雜用油、鹽、薑絲等腌10分鐘左右入味
2胡蘿蔔，芹菜，黑木耳切成絲備用
3秀珍菇洗凈撕成絲，和黑木耳一起用開水焯過
4鍋中下油，把雞雜炒至八成熟
5倒入芹菜絲和胡蘿蔔絲炒勻
6再倒入焯過水的秀珍菇和黑木耳，炒勻，加生抽，鹽以及幾滴香油調味即可
蔬菜等也可以焯水再下去炒，但營養成分沒那麼好！