台灣滷肉飯

原料

五花肉600: 克, 洋蔥1: 個, 香菇6: 朵, 蒜8: 瓣, 醬油300: cc, 料酒200: cc, 可樂1瓶(600cc): cc, 白鬍椒粉 30: 克, 黑胡椒粉: 適量, 辣椒: 依個人喜好添加

步驟

11.買一塊五花肉600克,切小丁和細長條, 另外豆乾, 香菇, 洋蔥, 蒜頭, 切丁備料。

2切小丁

3豆乾

4香菇

5洋蔥

6

72.熱鍋後放入五花肉炒至出油, 再放蒜頭下去炒至五花肉表面微焦。

83.放入洋蔥,香菇,豆乾,胡椒粉,下去翻炒一下, 加醬油300cc和一瓶600ml的可樂, 和200cc米酒, 一些九層塔葉, 蓋上鍋蓋燜煮。  

9放洋蔥,豆乾

10白鬍椒粉 黑胡椒粉

11醬油, 可樂

124. 等50分鐘後開蓋再放入一些九層塔增加香氣。  

135.再燜煮個20分開蓋就完成啦。    

14流口水了

15若喜歡吃辣可在炒肉時放辣椒下去拌炒, 九層塔葉可在最後開鍋時再放入一次香氣會更好。     全程不放水, 醬油和可樂可以依個人口味增加或減少, 喜歡吃瘦一點的可加入一些瘦的絞肉, 燉越久當然更好吃, 鹵一鍋夠吃很久了。     當然滷肉飯前提要有白飯?

16最後必須再吃一碗?

小技巧

燉越久湯汁越濃更好吃?


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