黑椒羊排

原料

羊排: , 蘆筍: , 番茄: , 橄欖油: , 黑胡椒碎: , 黑胡椒醬: , 白芝麻: , 鹽:

步驟

1羊排從冰箱冷凍取出放冷藏一晚上解凍;

2然後抹上鹽和黑胡椒碎,放冰箱腌一個小時以上;

3平底鍋中放少許橄欖油,下羊排煎香一面;

4然後翻另一面煎香;

5在羊肉八九分熟的時候撒上白芝麻分別煎一下兩面;

6在煎羊排的時候可以處理一下蘆筍,取嫩的部分洗凈;

7入開水焯熟然後撈起瀝干;

8這時候羊排煎熟了取出,加入一勺黑椒醬和少許的水調勻煮開做為醬汁使用;

9把焯好的蘆筍擺盤,番茄也切也適量大小放在一起擺盤;

10把羊排和蔬菜一起放入碟中擺盤,食用時淋上黑椒汁,再撒上少許炒香的白芝麻即可!

小技巧

羊排也可以大火煎香表面封汁,然後再用烤箱加熱烤熟的方式處理;圖省事的人和我一樣直接煎熟就可以了,怕不熟可以用叉叉一下看有沒有血水流水,沒有即可! 這個菜除了黑椒味外,還添加了芝麻,所以吃著咸、香、辣,別有風味啊!因為羊排已入味,所以後面的黑胡椒醬用水調一下,以免過咸啊!(展開)


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