原料

1：糖心紅薯（Sweet potato）一個，大約250克，洗凈削皮切小塊，糖1/4杯，水3/4杯。 2：糯米粉（glutinous rice flour）3.5杯， 3：紅豆沙（豆沙做法見棗泥紅豆年糕）和芝麻適量。 4：菜籽油6杯。

步驟

紅薯切小塊大約有2杯 鍋內放1料置爐上開大火，煮滾後，調小火燜煮25個分鐘離火。乘熱加2料用筷子攪拌成麵糰，然後和成偏硬的麵糰（粉不夠可多加點）。麵糰分成24小塊，手上塗點菜油，用手搓成直徑2.5厘米的球。然後用手壓扁成一個圓薄皮，加1-1.5茶匙紅豆沙，包成球狀後，放入盛芝麻的碗里滾上芝麻，再放兩手間揉一揉（這樣芝麻粘的緊）。鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團坯，不斷用勺翻動麻團，炸至金黃色撈出即可。