原料

1.白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.紅豆沙150公克

步驟

1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。 2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。 3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收干，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。 4.將冷卻的白豆沙鋪薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再鋪上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 5.將鋪好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。