酸湯澆汁魚

原料

紅鯧魚: 450g, 紅酸湯: 100ml, 啤酒: 一瓶, 食鹽: 2g, 姜: 20g, 蔥: 80g, 胡椒粉: 1g, 料酒: 5ml, 油: 10ml

步驟

1紅鯧魚收拾乾淨

2魚身兩側開幾刀,放入啤酒中浸泡一個小時以上

3我泡了三個小時,啤酒是用的老公喝剩的,專門開新的很浪費哈)

4撈出魚,抹上黃酒、鹽和胡椒粉,蔥切段,部分放入魚肚子裡,部分鋪在盤子上,姜切片碼在魚身上

5上鍋旺火蒸8分鐘後關火,不開蓋燜幾分鐘

6準備紅酸湯100ml(此物是我網購的,呵呵~)

7炒鍋燒熱放油,倒入魚盤裡的汁和紅酸湯,燒至香味四溢時,澆在魚上即可


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