麵包布丁

原料

牛奶: 一盒200ml, 雞蛋: 2個, 白糖: 50克, 葡萄乾: 少量

步驟

1麵包放焗爐焗至金黃色質感香脆(想味道更濃郁可在焗之前於麵包上塗抹些牛油)因為給寶寶吃,所以我這個省略了牛油

2切碎備用,形狀大小按個人喜好

3雞蛋和白糖先混合攪拌均勻再下鮮奶攪拌均勻(此處用打蛋機會相對便捷點)

4這個就是我快速除泡的小秘訣啦~記著蛋汁要過濾才會更滑

5想要布丁而不是蛋糕請選擇低溫浴水法

6想做美式的麵包布丁就加些提子乾,然後用180度低溫慢焗大概30分鐘,具體時間看容器大小和你們家爐溫

小技巧

1.盤邊圍保鮮膜再倒蛋液可自動隔離蛋泡,或者可以不用保鮮膜,將蛋液稍放一會泡泡也會消失但請切記一定要過篩 2.浴水法最好用溫水,而且水位大概浸泡到模子一半的高度。 3.將盤子稍微傾斜蛋液沒有小肚腩為之熟了,當然時間稍長也不怕,水浴法不易焦,不過口感就沒那麼滑了


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