韭菜雞蛋陷餃子

原料

雞蛋: 4, 韭菜: 一把, 十三香: 適量, 姜: 適量, 豆油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把韭菜洗乾淨,然後切成小塊,一定要小,事後就不用再剁碎了,切完之後用鍋干炒一下,鍋里什麼都不用放,簡單炒幾下就可以了,韭菜軟了就行

2把炒完的韭菜放在冷水裡,然後攥出來,就是把水擠出去,用手就行,一定要儘量擠乾淨水,要不然包餃子的時候有水不好包,煮餃子也容易開

3雞蛋液放鹽,把雞蛋煎了,少放點油,煎的時候要不斷的炒,讓雞蛋變成小碎塊,然後把雞蛋放在盤子裡,等涼,雞蛋炒的一定要嫩

4把雞蛋,十三香,剁碎得姜,倒在韭菜里,再放一點點鹽,攪拌均勻,放豆油,直到攪拌的油有聲音,或者那個油掛盆了,就夠了

5餃子皮是買現成的,就可以開始包了。然後煮餃子就行了,水開以後放餃子,煮到餃子漂起來就是熟了


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