4030cm的烤盤：: ， 蛋: 4個， 細砂糖: 150g(我放了30g)， 麥芽糖（水麥芽）: 20g（我沒有，就沒放，有的同學可以放一下，聽說可以增加蛋糕的濕潤感）， 低粉: 90g， 牛奶: 30ml， 牛油（無鹽）: 20g， 果醬: 100g， 2727cm方烤盤: ， 蛋: 3個， 細砂糖: 110g， 麥芽糖（水麥芽）: 15g， 低粉: 60g， 牛奶: 20ml， 牛油（無鹽）: 15g， 果醬: 60g
1放入細砂糖、麥芽糖到蛋液里，攪拌至糖融化。
2隔水加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌！ 加熱到蛋液和人體溫度一樣！
3用電打蛋器打發蛋液！需要打發到提起打蛋器用蛋液畫一個8字，8字不會馬上消失！
4篩入低粉，從下向上攪拌至無白色麵粉！
5牛油和牛奶隔水加熱後，加入麵糊中！從下至上攪拌均勻。
6書上說攪拌好的麵糊，提起刮刀，麵糊有這個寬度，就算成功了！
7烤盤內放油紙，把麵糊倒入烤盤，刮平！ 中層，210度，10分鐘！ 記得要預熱烤箱哦！
8在烤好的蛋糕片上蓋一層油紙！放置冷卻。
9蛋糕片了冷卻後，反過來撕掉油紙！
10將果醬抹勻，在蛋糕平的一邊劃三條2cm間隔的直線！
11從畫橫線的一邊開始將蛋糕片向里卷。卷好後用膠帶固定，放入冰箱冷藏定型30分鐘！
12這是我做的蛋糕卷，不用修圖都有這麼美的皮哦！
所有圖片翻拍自【果子學校】一書！