炸餛飩

原料

餛飩皮: 少許, 豬肉薺菜餡: , 豬肉: 150克, 蔥姜水: 100克, 薺菜: 150克, 鹽: 5克, 胡椒粉: 適量

步驟

1將100克麵粉加入50克水揉成均勻的麵糰,然後用電動壓面機壓出極薄的面片,用刀切成長方形。然後包入餡料

2將面片對摺

3然後包成護士帽形狀

4包好的餛飩,可炸可煮。吃不完的放冰箱冷凍至硬保存

5想吃炸餛飩的時候,鍋中放油,燒熱。然後用中小火炸至金黃色即可

6將豬肉(三分肥七分瘦)剁成碎末,分幾次加入蔥姜水,然後攪拌成均勻的肉糊

7薺菜洗凈後,焯水,切成末,倒入豬肉糊中,加入一勺麻油或色拉油。再加入鹽和胡椒粉攪拌均勻

小技巧

1、炸的時候水力不要太大。否則外皮糊了,裡面還不熟。 2、吃的時候,可以粘一些調料汁食用,也可以不沾。


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