原料

果皮: 30個， 冰糖: 250克

步驟

1百香果果肉撈掉做百香果蜜，然後去皮  （嗯，這是個大工程 要有耐心！！） 內膜撕掉，我忘記拍照

2切條 鹽水裡泡一晚上 （我是晚上弄的，然後泡到起床）

3熱水裡煮到皮變色，2分鐘左右就好了 （肉皮一樣）

4加冰糖，其實我沒有稱冰糖數量 （我放了4大塊冰糖） 然後大火炒炒炒 不停的抄到冰糖溶化 ！記得要不停的翻動 不然會糊掉 ！然後轉小火不停的抄...

5抄到出白霜 我的天 ！做完就覺得自己牛逼炸了！快去試試！

小技巧

1、這是我第二次做百香果皮糖，第一次我削了三個皮就全扔了 ！太煩躁！然後這是第二次，我發現果子好壞很重要！ 這次我削皮半小時搞定，嗖嗖得速度 因為果子很好削 2、 冰糖家裡的是大塊黃冰糖，記得用小冰糖 ！我讓我老公大晚上在那duang duang 的給我敲碎了  ！不然相信我沒炒幾下就想把鍋扔了 3、 想快速炒出糖霜的秘訣就是！炒皮糖期間換幾次鍋，我抄出糖霜用了40 分鐘左右，感覺鍋底很多糖漿了就洗掉，換乾淨得鍋來繼續炒！速度快！做出來的皮糖也不會甜到齁死人！ 4、請用不粘鍋！