雞蛋灌餅

原料

麵粉(三張灌餅的量): 200g, 熱水: 100g, 油: 適量, 生菜: 適量, 六月鮮黃豆醬: 適量, 辣椒醬: 適量

步驟

1將麵粉和熱水混合,揉成光滑的麵糰

2將麵糰放在盆中,蓋上保鮮膜或者蓋子,靜置半到2個小時

3在案板和擀麵杖上抹上少許油,麵糰分成三份

4將其中一份麵糰干成橢圓形,在橢圓形的麵餅上抹上油,並捲成條狀。再捲成圓形

5橫向壓扁,擀成麵餅

6反覆兩次4、5的步驟。最後擀成薄餅

7鍋中放適量油,燒熱後把餅放入鍋中,待餅微微鼓起時,將打散的雞蛋灌入餅中

8微黃時翻面。兩面均微黃時即可拿出,抹上辣椒油、六月鮮醬油,放入一兩片生菜、烤腸,熱乎乎的灌餅就出爐啦


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