青椒肉絲

原料

青椒: , 肉絲: , 鹽: , 雞汁: , 料酒: , 澱粉: , 白糖: , 香油:

步驟

1肉絲放入容器中,加入鹽;料酒;清水;澱粉抓勻備用。肉絲中可加入一匙油,可避免肉絲粘連

2去掉青椒的頭尾,片去青椒的內筋,再將青椒切絲備用

3肉絲,青椒絲分別過油後,撈出備用

4準備好碗汁:在碗中依次放入雞汁;鹽;糖;料酒;香油;澱粉備用

5鍋中直接倒入碗汁,再放入肉絲;青椒絲,迅速翻炒,裹勻後即可出鍋

小技巧

沒有澀味的青椒炒肉絲,其實很簡單,就是掐頭去尾


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