牛腩: 約2斤, 西紅柿: 3個(大的2個), 蒜: 5辦, 姜: 2片, 香蔥: 1小把, 大料: 1粒, 桂皮: 1小塊, 燉肉料包(白雲章或十三香): 1個, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 紅燒醬油: 少量, 蚝油: 少量
1準備香料
2牛腩冷水洗凈,切小塊
3牛腩冷水下鍋,水開後撇去浮沫
4撈出後熱水沖洗乾淨、瀝干水分
5西紅柿頂端劃十字,熱水燙下去皮
6去皮後的西紅柿切小碎丁
7鍋放底油,爆香姜、大料、桂皮,最後放大蒜
8倒入瀝干水分的牛腩,翻炒,炒出香味,盛出備用
9鍋放底油,油熱後倒入西紅柿丁,炒出紅色
10倒入牛腩炒勻,放料酒、味極鮮(生抽)、紅燒醬油、蚝油,紅燒醬油一定要少,上色即可
11倒入電壓力鍋,倒開水(一定要開水喔)沒過牛腩即可,想喝湯可以稍微多放點,放入燉肉包(上面那個白色的小包)、香蔥
12選擇壓力煲的牛羊肉模式,開始,等待吧,結束後開蓋放鹽,在燜會兒
13出鍋了,先給兒子來一碗,等待過程中滿屋飄香