餃子皮: 一斤， 豬肉: 8兩， 韭菜: 一斤， 雞蛋: 一個， 姜: 一小個， 蔥: 一根， 澱粉: 一勺， 鹽: 一勺， 雞精: 半勺
1韭菜擇去黃葉，洗凈備用。
2把韭菜切成0.2厘米長小段。
3把蔥切末，姜切末，放入盛韭菜末的碗中。
4豬肉洗凈，去皮。把豬肉切片，再改成丁。把肉丁剁成肉末。
5把肉末剁碎，放入盛韭菜的碗中。
6加入雞蛋，鹽和雞精，澱粉。
7把所有東西調和在一起，開始包餃子。
8餃子包好，這種包法最簡單
9等過中水開了，放上鍋蒸15分鐘，拿出裝盤。
其他餡的做法一樣噢，如果喜歡，還可以加入蝦仁等豐富餡料。