螃蟹: 一隻， 荷蘭豆: 150g， 胡蘿蔔: 150g， 筍: 100g， 花菜: 100g， 雞蛋: 2個
1先將蔬菜螃蟹清洗乾淨，然後將螃蟹蒸熟待晾涼後剝出肉備用，花菜切碎，荷蘭豆、胡蘿蔔、筍切絲備用
2雞蛋打散，取一半的蛋液下油鍋煎熟並切碎，另一半蛋先留著液待用
3將所有的菜（荷蘭豆、胡蘿蔔、筍）下鍋炒熟，然後加入蟹肉炒熟的雞蛋，再添加鹽、味丹、胡椒粉調味，最後將剩下的蛋液淋在菜上，翻炒幾下即可裝盤
如果覺得取蟹肉麻煩，也可用魷魚絲替代